Linsgryta med indiska smaker

min alldeles egna linsgryta med smak av indien

 

Häromveckan tog jag bussen in till staden för lunch. Tid och lust fanns för en spontan sådan. Med mig själv. Tycker det är fantastiskt skönt att få välja ställa efter eget humör, smaska i tystnad tittandes på folk, vara själv bland andra och känna mig fullt tillfreds med sällskapet. Lunchstället jag valde den dagen är en personlig favorit- ett museum som serverar vällagad vegetarisk lunchbuffé. Hur härligt låter inte det?

Smakade där och då den godaste soppa jag tror att jag någonsin ätit. ”Indisk linssoppa med kokosmjölk”, stod det stolt på skylten som var fäst på kastrullen. Hur kul kan det vara frågade jag skeptiskt mig själv… Tills jag smakade och var fast.
Har sedan tjatat om denna soppa tills det igår var dags att försöka själv. Fast jag valde att göra soppan till en gryta (en så kallad dhal) med mestadels traditionella indiska smaker. Hur smarrigt som helst, prova du med!

Jessicas linsgryta med kokosmjölk, räcker till 10 personer

1 st stor gul lök
3 st vitlöksklyftor
3 st medelstora morötter
1 rågat kryddmått mald kanel
1 rågad msk färsk ingefära
1 rågad tsk mald spiskummin
1 knapp tesked cayennepeppar
2 st lime, saften
2 st grönsaksbuljongtärningar
1/2 kruka färsk koriander + blad till dekor
4 dl röda linser
400 ml krossad tomat
1/2 dl tomatpuré
400 ml kokosmjölk
3 dl vatten
olivolja till stekning
garam marsala
salt

 

Tips! Spara skalen från den pressade limen till ett gott bordsvatten tillsammans med till exempel lite färsk, tunt skivad ingefära- succé.

 

1. Hacka lök & vitlök. Slanta morötterna fint (de får gärna koka sönder vad det lider).
2. Fräs lök, vitlök & morötter i olivolja tills löken glänser & morötterna börjat mjukna.
3. Tillsätt kanel, fint riven ingefära, hackad koriander, spiskummin, tomatpuré, buljongtärningar & röda linser. Rör om ordentligt.
4. Tillsätt krossad tomat, saften från två lime & kokosmjölk. Rör om & låt koka upp.
5. Koka grytan i ca en timme, rör om med jämna mellanrum så den inte bränner fast i botten. Späd med mer vatten vid behov. Smaka av med garam marsala (en indisk kryddblandning), cayenne & salt.

Servera din gryta med luftigt vitt ris & ett gott bröd. Naan funkar såklart förträffligt men jag valde ett orientaliskt liba denna gång. Glöm inte pyntet, ögat vill också äta!

Smaklig spis.

 

✴︎✴︎✴︎