Månadens första loppisfynd!

fot1
den blå skönheten fyndades under dagens loppis-besök

Månaden har knappt hunnit börja innan jag av en slump befinner mig i närheten av Erikshjälpen (second-hand) samtidigt som de råkar ha öppet. Oddsen? Förvisso sent på eftermiddagen men det kostar rakt ingenting att som hastigast kika in.
Där står den plötsligt- lampfoten som sänd från himmelen! Känner genast igen formen som en Gunnar Ander och får bemöda mig om att närma mig långsamt för att inte väcka uppståndelse. Kärleken påstår att jag i liknande situationer ser ut som en rovdinosaurie i jakt på föda… 
Ett hallelujah-moment när jag befriade min nyfunna skatt från sin avskyvärda skärm och fick se densamma i sin fulla skönhet. Kort därefter ännu ett halleluja-moment när jag kikar på prislappen. Nästan gratis.

En rovdinosaurie i jakt på föda & själagodis…

fot2
improviserade broccoli- & kikärtsbiffar serverade med saftigt matvete & ostig citronyoghurt

Nu består livet inte enbart av loppisfynd, ibland lagar jag mat också. Är fortfarande som nyförälskad i gröna måltider. Vilken tallrik är lika vacker som en grön sådan? Skulle vilja ha in mer fisk i vardagsbilden men kanske behöver det ytterligare tid att mogna, som det mesta jag tar mig för?
Till dess nöjer jag mig med den gröna inspirationen och det faktum att i närområdet kan njutas mängder av mjälla grödor.

fot3
världens godaste äppelkaka (enligt aftonbladet & jag är böjd att hålla med) med vaniljgrädde

För att inte tala om äpplena. Veckorna nu och framåt är som en enda lång högtid här i Skåne. Äpplen överallt, produkter av äpplen lika överallt! Oerhört vackert var en än promenerar eller vilken liten runda vi än tar med bilen.
Sommaren innan vi flyttade in i huset la den dåvarande ägaren helt ner intresset för trädgården och vi fick erfara att det mest varenda gång hon ringde skett någon form av katastrof. Oftast nedblåsta träd som personen gärna ville ha klartecken på att slippa ta om hand…
Har åter planterat äppelträd på baksidan och i och med att vi planerar att bo kvar ett bra tag är det klart att vi tar hand om de sköra grenarna.
Om ett par år kommer vi förhoppningsvis åter ha nog stor skörd för att kunna göra åtminstone en liten sats egen must, baka kakor & äta direkt från trädet.
Detta år nöjer jag mig med att smaska några få äpplen från lilla trädet samtidigt som jag köpt skånska frukter till min kaka.

 

✴︎✴︎✴︎

Fish´n Chips

fish1
krispigt äta-med-fingrarna mums!
fish2
fler som vill vara med ❤️

En söndag är inte bästa dagen att bli sugen på färsk fisk (sällan en mataffär får fiskleverans lördagar, söndagar o måndagar)- men så finns det ju frysta varianter… Matnörden inom mig säger att det minsann inte går att ersätta färsk fisk med frusen dito. Ibland har jag fel.

fish3
fryst torsk på väg att bli panerad, den ser ju inte allra mest aptitlig ut

 

fish4
passa oljan HELA TIDEN! ha locket till hands! stäng av fläkten!

Utmattad av snobberiet i allt från mat till resor…

Kanske är de frysta små bitarna som kallas filé inte de vackraste men de fungerar alldeles utmärkt när en ska fritera. Känner mig något utmattad av snobberiet kring fryst och färsk fisk. Eller för all del när det gäller kött. Så här tycker jag:

1. Köp en bit fisk eller kött som matchar ditt samvete
2. Välj utifrån vad du ska laga
3. Fråga om du är osäker
4. Våga berätta när du tycker det är dyrt
5. Smaka när du blir erbjuden
6. Låt ingen lura i dig att det är dina smaklökar det är fel på eller att det är din plånbok som är för tunn!

Kan vi inte komma överens om att det inte är den längsta resan som betyder mest, eller maten där vi kan name-droppa potatisens proveniens, som är godast? Det är inte den dyraste klänningen som är mest smickrande, inte den gladaste sången som lyfter dig högst och inte det mest färgglada parasollet som får dig att le.

Ett upptinat torskblock, friterat och & öst med Sherry-vinäger fick mig att le- det var nämligen väldans gott.

✴︎✴︎✴︎

Himla spontan kräftskiva

kräftis1

kräftis2

kräftis3

 

Blir alltid mycket sugen på fisk och skaldjur när jag jobbar bland dessa läckerheter. I går var jag dessutom spontan i sinnet och bjöd vips hem till kräftskiva. Lyx att jobba dagtid en fredag! Dukade upp med havskräftor, Västerbottenpaj, rökta räkor, en sallad, wokade rödräkor, avocado, limeaioli, surdegsbröd, goda ostar och kryddat brännvin till snapsen. Som vi njöt, pillade & mumsade- nästan lika gott som surströmming 🙂

Svampdrömmen lever & snart löser jag pusslet…

Men kvällen fick minsann inte bli för sen- idag har vi nämligen varit i svampskogen, hela gänget. Stannat både här och där. Knatat i ris, knatat i barrskog, forcerat mossbevuxna stengärden, kisat i motljus, kört till ny destination och fortsatt letandet. Summan? Noll kantareller. Noll Stensoppar. Nedslående.
Försöker glädjas åt de små grodor jag tog i hand och noggrannt studerade, skogens doft, klövertäckt mark och det hoppfulla knatandet med korg i näve. På inget vis bortkastat att vistas utomhus. Men var finns den där svampen som skogarna sägs svämma över av? Förstår verkligen inte var jag ska hitta det jag söker. Men skam den som ger sig, nu är det jag som fortsätter studera svampboken!

 

✴︎✴︎✴︎

Vad var det värsta som hände idag?

syren3
syrénblom på altanen
syren4
fenomenal sparris från vinslöv
syren2
kan inte titta mig mätt på de djupt lila blomklasarna
syren5
sommarmat…
laxkotlett1
…som ser ut så här färdiglagad

 

Eftersom vädret är fantastiskt och jag jobbade kort dag tog jag bilen till jobbet i gryningen. Slutade jobba klockan tolv, rafsade åt mig såväl strandlunch som middag, blåste hem för att hämta vovvarna och befann mig barfota på stranden 70 minuter senare. Som vanligt en drös med bilar vid parkeringen men när jag kom ner på stranden fick jag ha den alldeles för mig själv. Känns som världs ände när ögat kan skåda ostört milsvitt. Delade andäktigt på en baguette med vovvar som tydligt visade att även de saknat sanden och de salta vindarna. Tacksamt nog har telefonen fortfarande dålig täckning där nere så en har inget annat att ta sig för än att läsa en bok eller helt enkelt bara slappna av och känna friden.

Det värsta som hänt mig idag är att ratten var brännhet när jag körde till stranden… Gött liv med andra ord.

Kan inte förklara hur mäktigt det för mig är att leva här. Där våren nästan är sommar, där stranden är allas, där fötterna slipas lena i sand och där allt är nära. Hoppas att jag aldrig vänjer mig! En sak jag däremot hoppas jag lär mig är solskydd. För nu är jag sådär ilsket röd igen…

På tal om något annat- nu är den svenska sparrisen här på allvar och finns att köpa på såväl stormarknader som i gårdsbutikerna. Köpte ett par buntar på jobbet igår, den kom från Vinslöv och smakade helt fantastiskt! Ångade den lätt och serverade som tillbehör till laxkotlett, nypotatis och världens enklaste sås. Klippte dill och gräslök ute i landet, smyckade faten med ätbara blommor och vips var tisdagen fullbordad. Visst känns laxkotlett gammalmodigt? Lätt saftigaste laxen jag ätit så nu ska jag damma av det tänket.

Har börjat nedräkningen för semester. Jobbar tre dagar till, sedan ledig tolv. Eftersom jag bytte jobb förra året och inte hade mycket till sommarsemester att plocka ut är denna ledighet oerhört efterlängtad. Vill ha tid till hela dagar ute, tid till att rita, tid till att koka saft, tid till att plåta, läsa, sova, bli påmind om vad som är viktigt här i livet. Att familjen från norr snart kommer ner och gästar gör inte saken sämre… Dagarna släpar sig fram!

✴︎✴︎✴︎

Torsk på fisk

rygg1
varför inte skämma bort sig själv en alldeles vanlig onsdag?
rygg
torskrygg i rimlag

 

Roligast har jag när kockandet får ta tid!

 

Som du som läser redan vet eller har förstått så fullkomligen älskar jag att laga mat. Alldeles särskilt sådana dagar när tiden är obegränsad eller jag kommit över någon riktigt smarrig råvara. Kan vara en ledig helg eller en eftermiddag när regnet vräker ner utanför fönstret…
Min akilleshäl i köket har varit det här med att tillaga fisk. Det har aldrig varit en stor del av min kost och hur trist är det inte att få ben i munnen när en ska äta? Fisk har känts svårt, krångligt och omständligt. Tills för några månader sedan, då jag började jobba med fisk någon eller några dagar i veckan. Plötsligt kan jag namnet på en hel massa fiskar, har jag provlagat flera av dem, kan jag filéa hjälpligt- en helt nytt matuniversum har öppnat sig!
Har hur mycket som helst kvar att lära mig men det är ju bara roligt, eller hur?

Bästa tipset jag själv fått är att rimma fisken innan tillagning. Detta kan man göra på olika sätt, själv tycker jag det är enklast att koka en rimlag, låta den svalna och sedan hälla lagen över din filé. Låt dra in i 20-30 minuter och du kommer ha en bit fisk som är något fastare i köttet och har en perfekt sälta. Sedan är det bara steka i pannan, lätt som en plätt.

———-

Torskrygg med vitvinssås
4 personer

700-800 g torskrygg
3 st charlottenlökar
2 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
3 dl fiskfond
smör till stekning
salt, vitpeppar

1. Finhacka charlottenlöken och stek denna mjuk i en klick smör.
2. Slå på vin, grädde och fiskfond. Reducera (koka ned) till hälften av vätskan återstår.
3. Sila såsen, red med Maizena eller liknande och smaka av med salt & vitpeppar.
4. Koka upp en rimlag bestående av en liter vatten & en halv deciliter salt, låt svalna.
5. Lägg torskryggen i en lämplig form & häll över rimlagen. Låt dra i 20-30 minuter.
6. Torka av torskryggen med en bit hushållspapper innan du hettar upp en stekpanna och fräser fisken i smör. Om torskryggen har skinn börjar du med ca 3 minuter på skinnsidan för att sedan vända och steka ca 1 minut på köttsidan.

Servera din fina firre med utvalda grönsaker & vitvinssås!

 

✴︎✴︎✴︎

Söndag på luffen

fidel1
välkomnade gästerna med fidel castro på altanen
tuna
lördagmiddagen bestod av tonfiskfilé med en avocadosallad & gudomligt mogen avocado
tuna2
en vacker kväll & det lilla äppelträdet blommar
tuna3
fyndade en liten gjutjärnspanna från ronneby bruk på loppis & så brödkorgarna som jag föreställer mig att en fransk bonde snickrat ihop…

 

Veckorna går i en rasande fart. Vips blommar syrenen undertiden jag kommer på mig själv med att uppskatta en regnig dag… Vad jag kan minnas är det inte många majmånader som varit så stabilt varma och soliga som denna. Eller?

Min vecka har varit himla fin med vänner på besök i onsdags kväll. Vi sippade på en drink i (blåsten) solen innan husvisning och gemensam matlagning. Pratigt och mycket, mycket bra för den så viktiga själen. Timmarna passerade i raketfart och vips var det dags att tänka på morgondagen. Som för min del innebar jobb på en för mig helt ny avdelning- då behöver en ju vara lite extra alert. Den nya avdelningen gjorde mig lycklig, jätteroligt!

Vad vet väl jag om kor?

I dag (läs:söndag) klev vi upp tidigt för kosläpp, ölprovning och stros på ett slott i närheten. Vi var många som samlats i duggregnet och nu har ”kosläpp” bockats av på listan. Antingen hade jag för höga förväntningar eller är dessa inte fullt så fantastiska som jag läst om. Korna släpptes ut i omgångar men verkade inte mer ystra än vanligt. Jo, kanske en gnutta men vad vet väl jag om kor?
Desto mysigare var det att därefter dra iväg till Degebergas trädgårdsmässa för att klämma på växter, ställa trädgårdsfrågor och få nya idéer. Vidare körde vi med ett par plantor, en redigt flätad picknick-korg och två ypperliga jäsformar för matbröd. De är säkert producerade i massupplaga men ser ut som något en fransk bonde suttit och knåpat ihop på stearinljusets tid! Sömning efter alla intryck fortsatte vi till en loppis nära hemma. Både gamlingen och hunden Saida kände igen oss efter månader av vinterstängt. Här fick jag lägga band på mig för att inte köpa det där bedårande vardagsrumsbordet med häftigaste skivan… Åker tillbaks och köper det nästa helg om det fortfarande envisas med att stanna kvar i mina tankar 🙂

Vad har du gjort idag?

✴︎✴︎✴︎

Övermäktigt förnöjd

mat
mozzarella burrata & vänner
mat2
ovan havet
mat3
drömtillvaro
mat4
förälskelse

 

Kan du återkalla minnet av den kallaste, mest stillsamt tråkigt, gråa och fattiga januaridagen? Den där du kokade soppa på en spik, försökte plåta men kameran ville använda blixt även vid lunchtid och den där glaset ständigt var halvtomt? Den där dagen när du bara ville ligga kvar i sängen och läsa en bok? Och du fick tjata med den allvarliga rösten för att vovvarna skulle sticka nosen ut genom dörren för att hastigt göra sina behov…

Sedan när råkar det underbara infalla med ledig helg?

Min dag har varit så motsatt att det gör mig förundrad. För sen när blommar tulpaner samtidigt med påskliljor och vitsippor? Sen när råkar solen skina varmt samtidigt som Österlen bjuder in till årets största mathelg? Och sen när råkar allt detta infalla med att jag är ledig?
Har smaskat äggakaka på fantastiskt pensionat, förälskat mig i hawaiiansk glass, njutit marmelad på gröna tomater. Andaktsfullt bitit i godaste focaccian ackompanjerad av höns och får. Köpt svenska grönsaker. Kisat i solen. Plåtat nygröna träd med havet som fond. Svettats i skuggan och promenerat rundan runt Kronovalls slott.

Ett ord som beskriver mig bra denna utomjordiska dag är: övermäktigt förnöjd!

✴︎✴︎✴︎

Fiskgratäng, solsken & blom

gratang1

 

I dag är det onsdag men känns som fredag. Det är solen som spridit sig från himlen ner i huvudet och landat i bröstet som en geggigt tröstande cup-cake!
Efter jobbet hade jag bestämt mig för att sitta blundande en god stund på altanen- förstå hur härligt det var att upptäcka att det var för varmt. Sommaren är på väg, den är verkligen det! Roligast av allt är att jag blir lika exalterad inför varje årstid, älskar dem alla fast på olika sätt.

Att misslyckas i köket ger mig en flashback… Hur hade jag hanterat samma situation för fem år sedan?

Min älskade är ledig resten av veckan, har firat honom genom att laga fiskgratäng till middag. Om någon är intresserad så lägger jag ut receptet i morgon, det var faktiskt riktigt, riktig gott! Du skulle förresten ha sett när jag lagade gratängen och tyllen som jag spritsade moset med sprack. Mos på köksbänken, mos på mig och mos där det inte skulle vara mos i ugnsformen. För 10 år sedan hade jag kastat ut keramikformen genom fönstret utan att öppna. För fem år sedan hade jag kastat formen i golvet och börjat gråta när den träffade min fot. Idag tog jag ett djupt andetag, slafsade upp mosen och fortsatte, irriterad men i övrigt oskadd. När kärleken kom in i köket berättade jag om missödet varvid han genast tittade upp i taket för att konstatera ”inget mos”…

✴︎✴︎✴︎